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冻虾的做法

2022-08-04 00:27:54

  1、主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

  2、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包。再将虾背剪开,抽出沙腺。

  3、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

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