1、将鱼切成簿片,清洗干净后放入盆中,加入适量料酒,姜末,盐,然后用手抓匀后腌20分钟左右。
2、将酸菜和泡椒分别切碎,干辣椒剪成段,姜蒜切成片备用,锅中放入适量油。
3、放入姜片,蒜片,干辣椒段和花椒,炒出香味后放入酸菜和泡椒,继续翻炒至出酸菜味。锅中加入适量清水,放入少许盐,大火烧开后放入腌好的鱼片,煮熟后出锅,撒上葱花就可以上桌了。
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