拔丝脆皮茄子的做法

　　1、用料：茄子适量、白糖适量、面粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量。

　　2、将茄子切成长条，用盐腌10分钟。

　　3、准备好面粉，倒入水，搅成面糊。

　　4、将茄子粘面糊，下锅炸至金黄。

　　5、茄子捞出，再将锅内放少量油，放入花椒葱姜，然后炒熟，放入白糖至融化变色。

　　6、将炸好的茄子放入，稍微炒一下即可出锅。