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正宗海南粽子的做法

2022-08-04 07:11:10

  1、食材:海南柊叶20张、糯米500克、红豆200克、猪腿肉250克、大蒜3瓣、虾米50克、料酒3克、五香粉1克、盐3克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克。

  2、柊叶提前浸泡一晚。

  3、锅中放水煮沸,放入柊叶煮至叶子变黄,捞出,擦干水分。

  4、糯米浸泡1小时。

  5、红豆浸泡2小时。

  6、糯米中加入红豆、2克盐拌匀。

  7、猪腿肉切块。

  8、大蒜剁成蒜蓉。

  9、猪腿肉中加入蒜蓉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油,拌匀腌制2小时。

  10、用两、三张粽叶围出一个方锥体底部。

  11、放入部分糯米,再依次放入猪肉、虾米,再加入适量盖住,将粽叶包裹好,用绳子系上。

  12、粽子放进锅中,加入清水没过粽子,大火煮开转小火煮6-8小时即可。

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