怎么做炖燕窝

　　1、首先准备一只干净的碗，最好是白瓷或玻璃制品，注意不能带有油渍和其他污渍。

　　2、将两盏干挑三角盏放入碗中，倒入适当的水，水量需漫过燕窝，一个小时后可以换换水再接着泡，通常泡发2-3小时就可以完全泡开，燕角部位较硬的需要延长泡发时间，以好撕为泡好的标准。

　　3、将泡发好的燕窝沿着燕丝纹理撕开，用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。

　　4、将泡发挑毛后的燕窝放在漏勺里，用流动清水冲洗2-3遍，再把漏勺轻轻在水里来回涮动，这个方法可以滤掉剩余细毛。

　　5、将清理干净的燕窝放入专业的电子炖盅中，隔水炖煮30-40分钟之后就可以了。