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晒干的糯米饭如何煮软

2022-08-04 14:34:18

  1、糯米和大米用水浸最少4小时,甚至过夜。 开始水很浊,多换水直到水变清为止。冬菇用水浸软。虾米用温水浸软。

  2、把腊肠,腊肉,叉烧,虾米,冬菇,香菜和葱都切粒。

  3、炉开大火,烧热锅。 1汤匙油烧热。

  4、把腊肠粒,腊肉粒,叉烧粒,虾米粒,和冬菇粒都倒入锅内翻炒至香味扑鼻。 用1汤匙蚝油,1/2汤匙生抽,和1茶匙糖调味,起锅。

  5、把炉子开得比中火稍大,烧热锅,撒1汤匙油。

  6、把糯米和大米倒入锅内翻炒,盖上锅盖焖。

  7、等水干,打开锅盖,翻炒糯米和大米。 加入大约1/8杯鸡汤,盖上锅盖接着焖。重复上一步骤,直到把饭焖熟,大约45分钟。

  8、最后一次加鸡汤,把准备好的腊肠粒等配料也倒入锅内翻炒,加2汤匙蚝油调味。

  9、最后把水炒干,加入香菜粒和葱粒,撒白胡椒面起锅。

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