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燕窝炖蛋的烹饪方法

2022-08-04 15:14:40

  1、材料:大米50克,燕窝5克,皮蛋2只,咸蛋1只,盐适量,水1000毫升。做法:燕窝用清水浸6小时,把燕窝上的小毛及杂质挑掉,用筛把燕窝隔水。燕窝隔水炖20分钟。大米洗净后浸1小时;皮蛋去壳,切碎,咸蛋洗净后去壳,打散。大米、皮蛋及咸蛋置锅中,加水,大火煮沸后,文火煮1小时。放入燕窝,煮5分钟,下盐调味即成。

  2、主料:生鸡蛋2只,糖40克,水145毫升,牛奶125毫升,即食燕窝适量。做法:糖和水煮成糖水后,再加入牛奶煮匀待冻。将鸡蛋发匀,加入已凉冻后的牛奶糖水打散,分别倒入4小碗内,再加上即食燕窝,用水蒸约20分钟即成。

  3、材料:农家鸡蛋1只、纯牛奶1瓶、燕窝1盏、冰糖适量、大红枣3颗。做法:燕窝要清水洗两遍,然后浸泡3到4个小时。再把那些毛碎挑干净。放入炖罐,倒入牛奶,放入大枣,打入鸡蛋打散。锅里水放到炖罐的一半高,然后大火煮沸,再调至小火慢炖30分钟即可。

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