1、水煮开是水的沸腾，虽然有气泡不断冒出来，但这过程没有化学反应参与，没有新增的物质，有气泡不是生成气体，而使气体在水中的溶解度随温度升高而减小，属于物理变化。
2、如果是自来水，高温下氯离子的分解则属于化学反应。
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