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如何煮蛤蜊

2022-08-04 17:45:19

  1、煮蛤蜊首先备好用料:主料:花蛤蜊500克,辅料:葱白适量、干辣椒10颗姜、蒜适量、盐1勺、糖半勺、豆瓣酱1勺。

  2、蛤蜊放在干净的盆里,放一些盐,吐沙,大概二十分钟、半个小时。

  3、锅里倒入水,水开后,把吐沙的蛤蜊捞出来,放入锅中煮。

  4、开口就全部捞出来。

  5、放入冷水浸泡。

  6、把干辣椒掰开,葱、姜,蒜全部切片。

  7、倒油,加豆瓣酱,炒出红油;加入葱姜蒜、辣椒爆炒。

  8、把蛤蜊全部捞出,倒入锅内进行爆炒,加盐、糖进行调味、加入料酒。

  9、爆炒半分钟后,把刚开始煮蛤蜊的汤加入到锅中。

  10、慢慢入味、收汁,成品。

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