玉米烙怎么做

　　1、主料：玉米(鲜)2根。辅料：玉米淀粉35克，糯米粉15克。调料：白糖10克，植物油适量。

　　2、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟。

　　3、煮熟后的玉米晾至不烫手后，先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。

　　4、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉。

　　5、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分。

　　6、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。

　　7、锅中放入少许植物油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入玉米粒，铺开，用手将表面压平。

　　8、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。

　　9、然后转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。

　　10、然后将多余的油倒出，再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。

　　11、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。