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蒸包子回缩怎样去解决

2022-08-05 07:41:48

  1、解决蒸包子回缩的问题,首先要明确回缩的原因,再根据原因来解决。

  2、如果是发面没发好,就需要改善发面环节,做好面团的2次醒发;如果是皮大馅少导致,在包包子时一定要放入适量的馅儿,做到既不破皮,也不留下空隙;

  3、如果是包子蒸熟马上揭盖导致,可在包子蒸好后等五分钟再揭锅盖,包子就不会因为热胀冷缩而回缩了。

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