香辣萝卜干怎么腌制

　　1、食材：青萝卜1kg、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、白酒适量、麻椒适量。

　　2、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

　　3、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。

　　4、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天，等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

　　5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。

　　6、把洗净的萝卜条晾干。

　　7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。

　　8、用手仔细的把萝卜条揉匀。

　　9、调入一点精盐。

　　10、洒上辣椒粉，以个人喜好酌情放入。

　　11、洒上五香粉，建议用花椒粉，花椒粉的味道更香。

　　12、洒上适量的麻椒，也可以不放。

　　13、拌匀后装瓶，放置几天后即可取出食用。