大黄花鱼怎么做

　　1、大黄花鱼500克，玉米油适量，食盐适量，豆瓣酱适量，醋适量，白糖适量，葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，红椒适量，面粉适量。

　　2、黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下。

　　3、腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味。

　　4、在鱼身裹一层面粉。

　　5、锅里倒油，加热，开始煎鱼。

　　6、一面煎好，翻面，煎好后关火备用。

　　7、准备葱、姜、八角和红椒。

　　8、碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀。

　　9、锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味。

　　10、葱、姜和八角一起下锅炒出香味。

　　11、加两勺豆瓣酱继续炒出酱香。

　　12、倒入第七步料汁略炒。

　　13、加清水。

　　14、把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟。

　　15、汤汁变浓后，关火。