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香辣福寿鱼做法

2022-08-05 11:23:02

  1、主料:罗非鱼

  2、辅料:香菜15克,菜心1把,绿豆芽1把

  3、调料:盐4克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,料酒10克,酱油5克,鸡精3克,植物油25克。

  4、先将鱼处理干净,用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右。

  5、白菜和豆芽洗净沥干水分。

  6、冷锅热油,爆香姜蒜丝,将鱼滑入。

  7、将鱼的两面煎至半数,舀入一勺豆瓣酱。

  8、加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化。

  9、放入泡脚,加点盐,盖上锅盖,用小火慢慢熬。

  10、另外起锅,锅中加水,盐和香油,将白菜和豆芽烫熟。

  11、将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可。

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