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全麦面粉和黑全麦面粉的不同之处

2022-08-05 13:31:58

  1、原料不同:黑全麦粉的原料是整粒黑小麦,不除去麸皮和胚芽;全麦粉的原料是整粒小麦。

  2、产品标准不同:黑全麦粉没有对应的国家标准,只有生产企业备案的食品安全企业标准,如Q/PLJⅩ0001S-2020《黑小麦全麦粉》;全麦粉对应的国家标准是粮食行业标准,即LS/T3244-2015《全麦粉》。

  3、微量元素含量不同:黑全麦粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素,其中硒元素是普通小麦的3倍以上;全麦粉相对黑全麦粉微量元素含量较少。

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