百科 迷你百科

如何做肉松小面包

2022-08-05 14:58:35

  1、酵母融于水中,鸡蛋打散备用。黄油隔水融化。

  2、高粉、盐、糖拌匀,加入酵母水和2/3的鸡蛋液揉至光滑,加入软化黄油揉至面筋扩展。

  3、放温暖处发酵1个小时至两倍大。

  4、发好的面团取出排气,平均分成功15份,分别滚圆后中间发酵15分钟。

  5、发酵好的小面团搓成长条形,卷起成螺旋状,捏紧收口处,排入铺好油纸的烤盘中,以35度做最后发酵,时间约为40分钟,我放在烤箱里发酵的,上图前排3个就是卷成螺旋状的样子,有点像小蜗牛。

  6、在发酵好的面包上轻轻刷剩余的鸡蛋液(最好涂黄油更松软),放入200度预热好的烤箱中,烘烤13-15分钟即可。

  7、出炉稍微放凉后,在表面涂上我钟爱的沙拉酱,多涂点,然后沾满肉松即可。

相关信息

猜你喜欢