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皮冻的做法

2022-08-05 15:52:41

  1、猪皮,葱姜,料酒等。

  2、将买回来的猪皮放在水中清洗干净,把表皮的油脂清除掉。

  3、锅中倒入水,把清洗干净的猪皮放入锅中,再放入葱姜,料酒,盖上盖子煮开后再煮10分钟左右。

  4、煮开后把猪皮过一下凉,然后用刀子把上面的油脂再次清掉,(这一步是关键,油脂去掉的不干净的话会影响口感)去除干净后,切成条,倒入适量的水,上锅蒸半个小时左右。

  5、蒸熟后放凉,然后放在干净的容器里,盖上盖子冷藏4个小时左右。

  6、时间到,我们拿出来用刀切成片就可以吃了。

  7、吃的时候站着辣酱或者蒜泥都可以,做猪皮冻的时候,煮之前一定要把猪皮上的油脂清洗干净,然后过一下凉,油脂去掉的不干净的话会影响口感。然后在煮的时候加点料酒不但可以去腥还可以增香,猪皮冻清澈透亮,既香又嫩还入味。

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