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如何做炒凉皮

2022-08-05 18:10:28

  1、食材:凉皮200克、绿豆芽100克、老抽2克、生抽10克、蚝油5克、花椒水十来颗熬水、蒜水两瓣蒜、芝麻酱水若干、油若干。

  2、绿豆芽洗净,摘去首尾两端,这个比较费时,不想摘的可以多洗一遍。

  3、市场买的制作好的凉皮,淘一遍。

  4、花椒八角熬水,砸两瓣蒜,兑成蒜水备用。

  5、芝麻酱兑凉白开。

  6、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

  7、热锅下油,之后下葱姜蒜爆香。

  8、热油以后下葱姜蒜,爆香以后下绿豆芽,翻炒放老抽,花椒水,再翻炒十来秒,放生抽,少许白糖提鲜,然后下凉皮,翻锅炒匀,准备出锅前下盐,蒜水,芝麻酱水。

  9、淋一点醋提味出锅撒香菜,装盘,芝麻碾碎撒到上面就可以吃啦。

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