干煸肉丝的烹饪技巧分享

　　1、用料：

　　猪里脊一块、干辣椒几个、姜一块、蒜五瓣、葱一段、淀粉适量、料酒适量、盐适量。

　　2、做法：

　　（1）把肉切丝，用料酒，盐腌制十五分钟。

　　（2）干红辣椒用剪刀剪成丝。

　　（3）葱姜切成丝，蒜切成片。

　　（4）腌制好的肉沥干水分，用淀粉分离开。

　　（5）用油锅把肉炸好，捞出备用。

　　（6）炒锅红油，放一勺盐，半勺花椒粉，放入辣椒丝，葱姜丝蒜片，炒香出味，放入肉丝，炒匀入味，放入半勺白砂糖，适量白芝麻，炒匀装盘，再倒入适量白芝麻。