炒蔬菜的烹饪方法

　　1、炒西兰花

　　食材：番茄一个，西兰花一朵，姜蒜适量，油，盐适量。

　　方法步骤：锅中水烧开，将洗净的西兰花放入锅中焯烫1分钟；然后捞出过凉，番茄洗净去皮切块，蒜切片待用；锅中倒入少许油，放入番茄炒熟，然后加入蒜片少许盐出锅即可。

　　2、香辣绿豆芽

　　食材：绿豆芽适量，青椒，香葱，小葱，姜，红辣椒，油盐，醋，鸡精适量。

　　方法步骤：绿豆芽冲洗干净，香菜洗净切条待用；青椒切丝，葱姜切丝，干辣椒也切丝；锅中放入少许油，倒入姜丝，葱段，炒至变色；然后下入红辣椒爆香，接着加入绿豆芽，少许醋爆炒；然后放入青椒丝，香菜，盐，快出锅时加入少许鸡精即可。

　　3、红烧茄子

　　食材：茄子适量，大蒜，生抽，盐，香菜，白糖少许。

　　方法步骤：将大蒜洗净剁成融，碗中加入白糖；生抽，蒜蓉，清水调匀成汁，茄子洗净待用；茄子切滚刀，加入少许盐调匀，加入少许香菜切段；锅中少许油，放入茄子煎至金黄，碗中少许淀粉拌匀；倒入茄子红翻炒均匀，加入蒜蓉，香菜出锅即可。