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青团怎么做

2022-08-06 00:33:14

  1、准备:艾草粉 20g澄粉90g,粘米粉100g,糯米粉300g,糖粉60g,咸蛋黄若干,肉松适量,红豆沙适量,料酒适量,色拉油适量,沙拉酱适量,蜂蜜适量,盐渍樱花适量,白芝麻适量,食用色素粉适量。

  2、温水将艾草粉调成糊状。

  3、开水倒入澄面中,搅拌成很厚重的浆糊状态。

  4、糯米粉混合粘米粉、糖粉,加少许色拉油和蜂蜜,再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。

  5、手和面成面团状态。

  6、湿布包住面团待用。

  7、将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。

  8、平底锅内倒入少许油,倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。

  9、关火,根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅,再加入少许沙拉酱(粘合作用),拌匀待用。将面团搓成长条状,切下一个个剂子。

  10、用手压扁,抓取适量的馅料放在饼皮上。以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。不同颜色的青团加以造型,蒸锅内水开后放入青团,中火蒸15分钟左右出锅即可。

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