大骨头如何做

　　1、淮山玉米胡萝卜骨头汤的做法

　　材料:猪骨一根，淮山半根、玉米、胡萝卜各一根。生姜,盐、胡椒粉各少许。

　　将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。

　　把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。

　　一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时,放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂,汤水更美味。

　　汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

　　2、莲藕眉豆骨头汤的做法

　　材料:猪骨500克,莲藕350克,眉豆100克,盐适量。

　　猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块。

　　把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%。

　　选择“老火汤”,预约6个小时开始,煲3个小时就可以喝了。

　　3、鲜虾什锦猪骨汤的做法

　　材料:娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。

　　猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。

　　锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。

　　娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。

　　大火烧开后中小火慢炖2-3小时。

　　加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅。