百科 迷你百科

乌鱼的家常做法分享

2022-08-06 06:23:26

  1、食材:乌鱼1条、酸菜调料包1代、蛋清适量、花椒适量、蒜适量、葱姜适量、黑胡椒粉适量。

  2、乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净,沥掉水分,从鱼背处下刀剖出一道口子。

  3、再慢慢向下削去掉鱼骨,把鱼骨剁成小块,乌鱼肉斜刀片成薄片。

  4、鱼片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌鱼料(酸菜鱼调料中的),抓匀腌渍15分钟。

  5、锅中放入适量的油,放入花椒、葱段、姜片和腌鱼料中的酱包小火煸炒出香味,再加入酸菜,大火爆炒4-5分钟。

  6、加适量水大火烧开,继续小火煮到酸菜出香味。

  7、放入鱼骨大火煮再继续小火煮到鱼肉熟透入味,酸菜和鱼骨捞出来放在盆底。

  8、鱼汤继续大火煮开,放入腌好的鱼片,迅速用筷子划开大火煮到鱼片断生发白。

  9、最后把鱼片连同鱼汤一起倒入盘中,再放上花椒、蒜末和红辣椒,淋上热油就可以开吃了。

相关信息

猜你喜欢