炖肘子的做法

　　1、主料：肘子2个。

　　2、辅料：姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1块、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。

　　3、肘子洗净切块，洗掉骨头渣。

　　4、入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。

　　5、大葱切段，姜切厚片。

　　6、将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。

　　7、倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。

　　8、盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。

　　9、待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。