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最美味的驴肉做法三则分享

2022-08-06 10:42:13

  1、驴肉火烧。

  用料:

  面粉170克、温水85克、油适量、酱驴肉一块、尖椒1个、青椒1个、油10ml、酱汁适量。

  做法:

  (1)准备好尖椒,青椒。

  (2)分别切成丁。

  (3)切好驴肉。

  (4)面和温水,放面包机,合面挡。

  (5)擀成长条,向叠被子那样叠起来。每面都要刷油。

  (6)再叠起来。

  (7)放锅里,烙两面有斑纹。

  (8)驴肉,青椒尖椒伴好,加沙拉汁。

  (9)面饼最后再烤箱里,175度,五分钟,更酥脆。

  (10)把伴好的驴肉加到火烧里。跟外面的一样好吃。

  2、红烧驴肉。

  用料:

  驴肉500g、姜1块、冰糖2颗、胡椒粉1小勺、桂皮1块、花椒少量30粒、八角2个、大葱1段、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、盐1勺。

  做法:

  (1)驴肉切麻将块冷水下锅,不要盖锅盖,大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。

  (2)热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。

  (3)放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。

  (4)放入冰糖,生抽老抽继续翻炒上色。

  (5)放入开水大火煮开,小火慢炖。

  (6)1.5小时左右,肉烂,放入盐和黑胡椒,大火收汁。

  (7)盛出,撒上葱花即可。

  3、酱驴肉。

  用料:

  驴肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6个、小茴香适量、香叶5片、桂皮2块、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺。

  做法:

  (1)把肉清洗干净后切大块,凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。

  (2)所有香料预备好。

  (3)把所有的香料均匀地铺在锅底。

  (4)将肉放在香料上面。

  (5)放入生抽、鸡精、盐。

  (6)开火,倒入开水没过肉,大火烧开后,中火炖2小时。

  (7)中间用筷子在肉中扎几个眼儿,让它更加入味。时间到了,汤汁浓稠了,就开始收汁。

  (8)出锅后放在冰箱中一夜,第二天会更加紧致。

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