糖醋小排的做法

　　1、主料：肋排600克、清水适量。

　　2、辅料：葱两段、姜三片、料酒一勺、酱油两勺、糖三勺、醋四勺、食用油适量、白芝麻(熟)少许。

　　3、先调制一碗糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，混合均匀备用。

　　4、新鲜肋排洗干净。

　　5、投入锅中加上冷水。

　　6、再加入葱段姜片煮开，把血沫煮出来。

　　7、把排骨捞出过一遍凉水。

　　8、另起锅，倒入适量的油，烧热。

　　9、倒入排骨煸炒，把油脂煸出来。

　　10、倒入调制好的糖醋汁。

　　11、翻炒几下定色定味儿。

　　12、倒入适量的清水，清水末过排骨为宜。

　　13、盖上盖子中火焖30到40分钟。

　　14、然后大火十分钟收汁。