四季豆炒肉的烹饪方法

　　1、所需食材：四季豆500克，猪肉100克，干辣椒4个，花椒5克，大蒜2瓣、盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，鸡精1茶匙，白糖半茶匙。

　　2、四季豆两头去蒂，去筋，摘成5厘米长的段。

　　3、蒜切末。姜切末。干辣椒切剪成段。

　　4、四季豆洗净。热锅下油，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。

　　5、锅中留底油，放入豆瓣酱、花椒，小火煸出红油，放入肉末炒至变色。

　　6、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香。

　　7、倒入炸好的四季豆翻炒均匀。

　　8、调入盐，鸡精，白糖，大火爆炒1分钟即可。