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海绵杯子蛋糕的烹饪技巧分享

2022-08-06 14:07:26

  1、用料:

  鸡蛋4个、低粉100克、色拉油40克、牛奶40克。

  2、做法:

  (1)提前准备并秤量好所需要用到的原料。

  (2)碗中倒入油和牛奶。

  (3)用手动打蛋器搅打均匀。

  (4)鸡蛋磕入打蛋盆中,打蛋盆要确定无油无水,细砂糖一次性全部加入。

  (5)准备一盆热水,水温45度左右。摸上去稍微有一点烫手。然后马上用电动打蛋器的最高档打发全蛋和细砂糖。打到可以看到有纹路,提起打蛋器,低落下来的蛋液可以写“8”字,并且不会马上消失。

  (6)低筋面粉一次性全部放进去,用刮刀由底部向上翻拌,一边翻拌,一边转动打蛋盆,直至搅拌到看不到干粉。

  (7)顺着刮刀壁,然后倒入黄油和牛奶的混合物。

  (8)再次用刮刀翻拌均匀。

  (9)拌好的面糊呈现光滑细腻的状态。

  (10)马上倒入纸杯里,九分满。在桌子上震几下模具,把气泡震出来。放入提前180度预热好的烤箱中层,上下火,175度烤15分钟左右。最后几分钟要随时注意观察,避免上色过深。

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