炸鱼皮花生的做法

　　1、花生米小火炒熟凉却备用。炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了。

　　2、鸡蛋打散，将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。或用一个鹌鹑蛋代替。

　　3、 一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样。

　　4、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。

　　5、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。

　　6、包好搓成圆型， 锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄，一定要最小火慢炸，防此外焦内生。?

　　7、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。