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蒸白萝卜丝的3种做法分享

2022-08-06 20:48:06

  1、白萝卜去头尾、去皮,斜切片;再切成粗细适中的丝(大约比火柴杆稍粗一点);将白萝卜丝稍挤去水分,注意别扭断了;白萝卜丝装入锅中,分次筛入面粉,并上下颠簸锅子,让白萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉;蒸笼垫上笼布,铺上萝卜丝,上面盖一层笼布,冷水入锅,水开后蒸5分钟即可;枸杞提前泡开,大蒜两人瓣捣成蒜泥;小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀;蒸熟后的白萝卜丝迅速取出,摊开稍晾,并用筷子划散后装盘,浇上步骤7的调味汁即可。

  2、先将洗净的白萝卜刮去外皮,用擦丝器擦成细丝;萝卜里放入一点食用盐,搅拌均匀后腌制一会;取一个小碗放入两个鸡蛋,用筷子打散打成蛋液;把腌好的萝卜用力挤干水分,再分次倒入鸡蛋液,搅拌均匀;萝卜里再分次倒入玉米粉,直到搅拌至全部散开的状态就可以了;笼屉中放入一个湿的笼布,倒入上搅拌好的萝卜丝;锅中加水烧开,放入笼屉盖上盖子,上锅蒸20分钟;再来准备一些料汁,大蒜去皮,放入少许的食用盐,捣成蒜泥;取出放入碗中,倒入两勺生抽,一勺米醋,两勺自制的辣椒油,放入切好的香菜末,搅拌均匀;取出蒸好的萝卜丝,用筷子抖散,取出装入盘中;淋上之前准备的料汁,美味即成。

  3、胡萝卜洗净镲丝,放少许盐,泡在水里2分钟。盐可以多放点,蒸的时候不用放盐了。捞出用纱布包好,攥干水分,尽量干。放2勺(喝汤勺)油拌匀,放进去面粉拌匀,一点一点放。水烧开放笼屉,放拌好的萝卜丝,盖盖子蒸10分钟,捂2分钟。出锅盛出装盘,用筷子挑散,加芝麻油,盐蒜汁,拌匀即可。

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