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鸡腿如何炸才会外皮酥脆

2022-08-06 21:07:12

  1、炸鸡腿所需食材:鸡腿6只、姜3片、葱一根、蒜2瓣、面粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、盐1勺

  2、腌制鸡腿:首先将鸡腿清洗干净,在鸡腿表面划两刀,放入盆中,加入葱、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和盐腌制一夜。

  3、裹粉:腌制后的鸡腿放入面粉中裹上粉,裹粉的过程要揉搓一下鸡腿,这样可以裹的更均匀。裹好粉后用漏勺过一下水,将鸡腿打湿,然后再次裹粉,裹好粉之后将多余的粉抖掉。

  4、炸鸡腿:锅中倒油,油温达到160度左右可以放入鸡腿,鸡腿在油锅中炸8-10分钟左右,鸡腿表面金黄,即可捞出。在鸡腿上撒上孜然粉或者辣椒粉即可食用。

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