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自制红薯凉粉的步骤

2022-08-07 00:32:38

  1、主料:红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。

  2、准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘。

  3、一杯红薯淀粉倒入碗里,加一杯水,搅拌至无干粉颗粒,待用。

  4、小锅里加入三杯水,放2克盐,加热。

  5、水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完。

  6、此时,务必快速搅拌,搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠。

  7、倒在抹油的容器里,放凉,表面抹平。

  8、芝麻酱用少许凉开水搅开,加入其他调料,搅拌均匀,待用。

  9、放凉的红薯粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子。

  10、放上切丝的黄瓜。

  11、调好的调料汁倒上,搅拌一下,就可以开吃啦。

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