1、先把风干鸡用清水简单的冲洗一下,因为风干鸡是挂在外面风干的,难免会沾点灰尘之类的。
2、冲洗干净的风干鸡放入大盆中,加足量清水或温水浸泡5到6小时,目的是除去多余的盐份,并让风干鸡的肉质变软。
3、风干鸡泡好以后再用清水冲洗干净,剁成鸡块就可以用来制作菜肴了。如果你不喜欢吃太油腻的东西,还可以把剁好的鸡块放入开水中稍微煮一会,去去油。
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