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醉虾的配方和制作方法介绍(醉虾的配方和制作方法)

2022-08-07 04:14:41

  1、配方:鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。

  2、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。

  3、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。

  4、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

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