紫薯的选购技巧与吃法有哪些

　　1、紫薯的选购：紫薯的选择跟红薯的选择是很相似的，可以通用。选购的时候不要选有粘液的，因为那是新鲜的紫薯，这样的水分足不是很甜的，要买那些没粘液的，水份干一点的就好吃了。另外紫薯的皮颜色偏紫黑色的，说明含的花青素越多。

　　2、紫薯的吃法：最简单的吃法就是把紫薯蒸熟了吃，这也是最能保持紫薯营养价值的吃法。如果要换着花样来的话，可以用紫薯煮粥，把紫薯打成泥和面做面点、西点都行，和红薯、山药、之类的做法比较类似。