小瓜水饺怎么做

　　1、准备面粉，五花肉洗净。

　　2、面粉放入少许盐，和适量的清水活成一个光滑的面团。

　　3、准备肉馅，小瓜擦丝切碎。

　　4、把五花肉躲碎。

　　5、肉馅放入盆子，分三次加入花椒水。（花椒提前用温水浸泡一会，大约30分钟。）

　　6、再放入花生油，味极鲜，葱碎，姜末和花椒碎顺时针搅拌均匀。

　　7、最后放入切碎的小瓜，盐，香油拌匀。放入冰箱冷藏半个小时。

　　8、面团放在硅胶板上揉搓一下。

　　9、分成小份。取一个面团滚成长条。

　　10、揪成小剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮。

　　11、取一个面皮，中间放入适量的肉馅。

　　12、中间一捏，两手一推捏，包成你喜欢的样子。

　　13、水开放入包好的饺子，盖上锅盖煮。

　　14、水开后，激三次凉水。

　　15、水饺肚子变大，浮到水面，这时饺子熟了。

　　16、盛出，沾上酸辣醋汁吃。