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干锅羊肉的正宗做法(干锅羊肉怎么做好吃)

2022-08-07 10:58:27

  食材:羊肉 650g,胡萝卜 100g,大葱 适量,姜 适量,香叶 适量,桂皮 适量,八角 适量,冰糖 适量,料酒 适量,豆瓣酱 适量。

  1、羊肉飞水备用。

  2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

  3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。

  4、大葱斜切段,姜切片。

  5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

  6、放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色。

  7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

  8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。

  9、加入没过羊肉的水烧开。

  10、沙锅底下放入胡萝卜。

  11、将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

  12、最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

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