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剁椒的家常做法

2022-08-07 11:04:04

  1、食材:辣椒(红,小)1500克、食盐150克、姜500克、蒜300克、白糖100克、白酒30克。

  2、鲜辣椒、鲜姜和大蒜洗净,晾干水分。

  3、瓶瓶罐罐洗刷干净,入开水中烫一下,然后自然晾干。

  4、晾干的辣椒去蒂,剁碎,无需太细。

  5、鲜姜和大蒜剁碎,混合,拌入盐、糖和高度白酒,植物油烧热,晾凉。

  6、把拌好的剁辣椒依次装入瓶内,瓶口留余地,在瓶口处淋入一层植物油。

  7、封口,放在阴凉处保存,一周后即可食用,剁椒就做好了。

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