老公鸡好吃的烧法

　　1、食材：老公鸡1只、鲜姜1块、大葱1棵、大茴2个、香叶2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1块、生抽适量、老抽适量、料酒适量、耗油适量、花生油适量、食盐适量、干红辣椒3个。

　　2、把老公鸡洗干净去除杂质，切成块，焯水后控干水分备用。

　　3、葱姜蒜切成片备用。

　　4、热锅加入适量花生油，烧至6--7成热加入葱姜，大茴等爆香。

　　5、加入鸡块翻炒至断生炒干水分。

　　6、加入料酒，生抽，老抽蚝油等翻炒均匀。

　　7、加入适量水没过鸡块，大火烧开转小火煎炒40分钟左右。

　　8、加入适量食盐调匀即可出锅。