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信阳热干面的做法是怎样的(信阳热干面的做法及配料)

2022-08-07 17:24:33

  1、食材:细圆鲜面条150g,榨菜一撮根据个人,酸豆角一撮根据个人,芝麻酱2勺,香油2勺,老抽2勺,盐半勺,辣椒油1勺,小香葱若干依个人口味。

  2、把面条用水煮到6分熟,取出来加入半勺香油进行搅拌均匀。把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟。把蒸好的面条取出来,抖散至晾凉。

  3、利用晾面条时间把葱、酸豆角、榨菜全部切碎,把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀。

  4、把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀。

  5、晾凉的面条重新放入锅里,煮大约1分钟,时间不能太久,不能煮太软(要不然很容易烂,面没有劲道)。

  6、捞出面放入碗中,浇上拌好的酱汁。

  7、撒上酸豆角、榨菜、香葱。乘热搅拌均匀就可以吃了。正宗地道信阳美食,信阳热干面出炉。

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