怎么做清炖牛肉汤(清炖牛肉汤怎么炖)

　　1、主料：牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。

　　2、辅料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

　　3、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

　　4、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

　　5、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

　　6、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

　　7、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂。

　　8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

　　9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

　　10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

　　11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。