老人能吃的软乎点的菜有哪些

　　1、猪骨菠菜汤

　　用料:用料猪脊骨或肋骨500g,火腿50g,胡椒粉,精盐,菠菜100g。

　　做法：

　　猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段。

　　将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤。

　　锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。

　　功效:此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素,营养丰富,有补铁、补血、填髓、壮骨的作用,是滋补调养之佳品。

　　2、豆腐炖鱼

　　用料:鲤鱼,豆腐,香葱,大蒜,酱油,盐,料酒。

　　做法

　　鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块;葱蒜切碎。

　　锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜。

　　加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水

　　把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。

　　3、酱茄子

　　主料:茄子，色拉油(大豆油也行)酱油大蒜(切成片)。

　　做法:

　　将油烧开去掉油惺味因为有的人就不喜欢

　　放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,酱茄子油要大些。

　　油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油。直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,一定要小心。

　　用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了。