牛肉炖粉皮的烹饪方法

　　1、主料：熟牛肉400G。配料：油、盐3g、葱丝、姜丝、蒜片、绿豆粉皮2张、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、热水、蒜苗、鸡精2g。

　　2、炒锅置于火上，里面放少许油。

　　3、中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

　　4、放入牛肉块，翻炒均匀。

　　5、烹入料酒。

　　6、倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

　　7、倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

　　8、然后放入香菇、平菇。

　　9、过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

　　10、放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。