蒜泥拌豆角怎么做

　　1、主料：扁豆300克

　　调料：大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖5克,香油10克,味精2克,香菜5克

　　2、做法：

　　（1）大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。

　　（2）豆角洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段，放干净的盘内，加精盐，白糖，味精拌匀。

　　（3）炒锅置火上，烧热，倒入香油，油热后，倒入大蒜泥，炸出香味后离火，将蒜泥油倒入豆角内，撒入香菜段，拌匀即可。