除夕适合吃的菜系

　　1、除夕吃饺子意味着赚钱和赚钱。在中国的民俗中，除夕吃“饺子”是一个不可替代的节日。“饺子”，也称为“饺子”或“焦耳”，意思是新旧交替。这也是一个伟大的节日和食物，必须按照上帝的意愿来吃。吃饺子的意思是“年轻时有孩子”，而“孩子”的意思是“出生的时间”，与“饺子”谐音，意思是“团圆快乐”和“好运”此外，因为饺子的形状像银锭，所以在春节期间吃饺子也带有“把钱变成珍宝”的吉祥含义。饺子馅的选择与寓意有直接关系。

　　2、除夕吃鸡肉意味着有计划。自然，在除夕丰盛的团圆饭上，鸡肉是不可或缺的。在除夕夜，当吃除夕夜的晚餐时，鸡肉是许多地方举行宴会时要吃的第一道菜，因为它象征着好运。餐桌上一定有一只鸡作为新年的食物，因为“你是从鸡开始的”。广州当地的客家人崇拜上帝，用鸡和鹅作为他们的“长子”。他们都选择“在地上行走的鸡”，这意味着他们的生存是激烈的。

　　3、吃年糕意味着每年都比每年好。湖南春节的第一餐是“年糕”，意思是“年年不如一年”。对湖南少数苗族人来说，春节的第一餐是甜酒和粽子，意思是“生活是甜蜜的，粮食是丰富的”。

　　4、元旦吃炸堆寓意金银满屋。对广东人来说，在新年期间做炸堆意味着“炸堆平庸，金银满屋”。早在明末清初，屈大均在《广东新语》中就记载了：人“用大、小圈油炸糯米粉，用油煎来祭奠祖先，馈赠亲友”在过去，制作炸堆是一件大事。孩子们不得不被赶出制作室。他们在煎炸的时候不得不说吉利的话，为的是祈求好年景。

　　5、四川人认为春节最重要的事情是有一个整洁的家庭，所以所有的菜肴都是鸭、整条鱼和整蹄，体现了“整体”的概念。含有猪耳朵和牛尾巴的菜(汤)代表“有头有尾”。

　　6、新年吃意大利食物意味着“促销”和“分销”。上海人注重春节食物中的善意。有许多东西可以吃。除了鱼、鸡肉和鸭肉之外，这道菜的底部还加入了炒塔塔基和糖醋银牙。此外，蔬菜如蔬菜(如豆芽)和发芽的豆类是必要的，象征着“上升”和“成长”。