1、鲳鱼可做香煎鲳鱼、清蒸白鲳鱼、红烧鲳鱼等。
2、腌制：鱼改刀，加葱姜、料酒、盐、胡椒粉、椒盐搅拌均匀，腌制半小时。
3、煎制：锅下入油，六七成热下鱼煎制表面金黄。
4、盛盘：盛盘加麻辣鲜、椒盐即可。
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