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慕斯蛋糕简单做法(慕斯蛋糕做法)

2022-08-08 17:27:52

  用料:淡奶油50克、黄油10克、饼干20克、巧克力20克、吉利丁5克、白砂糖20克、咖啡5克、可可粉适量、糖粉少许

  1、所有的食材都准备好,奥利奥饼干把夹心去掉,20克是饼干去掉夹心的重量,用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤,所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。

  2、首先将黄油放入容器里隔水融化。

  3、把饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎,不要有大颗粒就可以了。

  4、把饼干碎倒入融化的黄油里边。

  5、用硅胶刀搅拌均匀。

  6、慕斯模具准备好,这两个是4寸的小慕斯模具,用锡纸包住底部,然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以,这样就不用来回挪动了,以防漏液。

  7、把调好的饼干倒入模具里。

  8、利用模具自带的工具,把饼干铺平压实。

  9、吉利丁片用凉水泡软备用。

  10、取5克咖啡粉,倒入碗里,用10克开水冲泡,然后晾凉备用。

  11、淡奶油倒入打蛋盆中,加入白砂糖用打蛋器打发,打到6分发便可以了,奶油还可以流动的状态。

  12、泡软的吉利丁隔水融化备用。

  13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液,调成咖啡味道的慕斯糊。

  14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊,颜色稍微浅一些,然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀。

  15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力,迅速搅拌,并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。

  16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里,倒入二分之一。

  17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊,然后放入冰箱冷藏2个小时以上,时间到了拿出来脱模。

  18、取出蛋糕脱模,放入盘里,筛上可可粉,再做一个心的造型,一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了。

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