四川泡菜家常制作方法分享(四川泡菜的腌制方法和配料)

　　1、食材用料：

　　圆白菜适量、胡萝卜适量、豇豆角适量、姜适量、盐适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量。

　　2、制作方法：

　　（1）把豆浆，胡萝卜，圆白菜洗干净晾干水分。

　　（2）切大块放入密封罐中。

　　（3）再把姜切大片放在最上面。

　　（4）锅中烧开水，放入盐，花椒，八角，干辣椒煮五分钟左右，把料的香味煮出来，然后关火晾凉。

　　（5）晾凉后倒入密封罐，水要沒过菜。

　　（6）然后再倒入高度白酒。

　　（7）盖上盖后在旁边倒入清水，起到密封作用。

　　（8）泡一个月就可以吃了。

　　（9）可以生吃，也可以炒制，也可以配菜。