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家常八宝粥的烹饪方法

2022-08-08 19:00:40

  1、主料:糯米100克,粳米100克,油菜600克,猪排骨(大排)400克。辅料:赤小豆20克,豇豆20克,蚕豆20克,花生仁(生)20克,白果(鲜)20克,栗子(熟)20克。调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油4克,植物油6克。

  2、糯米和粳米洗净;

  3、糯米用冷水浸泡2小时;粳米浸泡半小时,捞出,沥干水分备用;

  4、红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净,用冷水浸泡回软;

  5、油菜叶洗净,切末;

  6、猪腿骨洗净,用刀从中间剁开;

  7、将白果煮熟备用;

  8、锅中加入冷水3000毫升,将糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一同放入大锅中,用旺火烧沸;

  9、将油菜叶和豆油也放入锅中,加盐调味;

  10、用旺火煮沸5分钟,再用小火煮半小时;

  11、揭去锅盖,继续用小火煮1小时;

  12、捞出排骨,下熟白果、熟栗子丁和味精搅匀;

  13、再煮沸,淋上香油,撒上胡椒粉即可。

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