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猪耳朵的烹饪方法

2022-08-08 21:43:16

  1、主料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量。调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙。

  2、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;

  3、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;

  4、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。

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